Le vin

Cher Lykran,

Je dois dire que je partage ta passion... Mon mari et moi avons commencé à faire des cours de dégustation près de chez nous, et à chaque cours on apprend et on aime de plus en plus le vin.

Perso, je suis plutôt vin blanc sec - curiosité: je n'aime pas le chardonnay et je n'ai toujours pas compris pourquoi... et les rouges de caractère.

On est même allés aux Canaries l'an dernier pour notre anniversaire de mariage, où nous avons fait une dégustation des vins locaux, et je dois te dire que là je me suis vraiment rendue compte de l'influence du climat, du sol, etc sur le goût du vin, car il n'était en RIEN comparable au vin français... Mais RIEN de RIEN. A vrai dire, les rouges étaient pour nous imbuvables (carrément un goût de bois mélangé à de la bouse de vache), par contre les blancs étaient délicieux et fruités, un vrai coup de frais pour la saison.

Et depuis on essaie de faire des cours tous les 3 mois, pour développer de plus en plus nos sens - un prof nous a dit que déguster un vin c'est comme séduire une femme, il faut le regarder, l'apprécier d'abord avec les yeux, sentir son odeur avant de pouvoir le gouter et c'est bien cela, ça ne sert à rien de boir un bon vin vite fait.
Par contre, le climat du sud rendant difficile la conservation sur des longues périodes, j'ai offert à mon chéri une petite cave, où nous pouvons tout de même conserver quelques bouteilles jusqu'à notre prochain dîner entre amis

Mandy,

Effectivement, les cours de dégustation sont en général très bons, et il y a toujours moyen de déguster des curiosités. En vrac comme ça, le vin de glace, le vin jaune ou les Banyuls/Maury...

En revanche, je n'ai pas trop compris si tu aimais ou non les rouges de caractère et ce que tu appelles un rouge de caractère. Je suppose que ce sont les vins puissants et tanniques tels que les Pomerol ou les Médoc ?
Deuxième point, si tu n'aimes pas le Chardonnay, tu ne dois pas raffoler du Champagne, voilà qui est bien triste ^^. Je plaisante, chacun ses goûts, évidemment.

Pour ce qui est des vins "étrangers", je ne peux pas te conseiller. Il y a tellement de choses à goûter en France que je n'ai pas eu l'occasion de trop goûter de l'étranger, à part le Tokay hongrois. Donc je garde ton analyse dans un coin et essaierai de trouver ça. Et malheureusement, oui, un bon nombre de vins étrangers sont encore à la traîne sur ce qui se fait en France, mais ça va très vite changer. Michel Rolland, très grand oenologue, possède le Clos de Los Siete (je crois) en Amérique du Sud et il paraît que c'est excellent. En Afrique du Sud, les blancs sont très bons, les rouges un peu à la traîne... Bref, bon nombre de pays commencent à vraiment développer une "culture vin".

Et ton prof a tout à fait raison. Le vin est sublimé par tout le processus de dégustation, la découverte de l'étiquette, les arômes. Si tu veux boire un verre sans en profiter, autant prendre de la Villageoise.
Si ça t'intéresse, je peux te conseiller un peu sur certains domaines que je connais, si tu veux découvrir .

Et pour les caves, c'est évidemment pas mon domaine, mais le must, ça reste les caves creusées. Sinon, certains cavistes tiennent des caves pour des particuliers, avec registre, contre un "abonnement" et on peut retirer les bouteilles...

Lykran,

Merci pour ta réponse si ellaborée!
Par contre, quant au Chardonnay, je ne l'aime pas : par contre j'adooore le champagne (toujours sec, très sec). Le champagne ça passe tout seul, idéal aussi en fin de repas qu'en apéritif.

Quant aux rouges de caractère, c'est ça, les rouges puissants sont mes préférés (mais keep in mind que je suis plutôt blanc, je ne résiste pas à un bon petit blanc).

En ce qui concerne les vins étrangers, en effet, les vins de l'Amérique du Sud sont très bons - mon mari et moi avons goûté (et aimé) quelques excellents vins argentins (je lui demanderais exactement lequel on a retenu pour notre mariage et je te le dis après); et il est vrai que les vins Français sont vraiment les plus connus et en grande partie, les meilleurs, mais il faut que cette culture se développe plus dans d'autres pays (et c'est déjà le cas).

Après bon... Parfois on trouve quelques arnaques à l'étranger concernant le vin français - puisqu'il a une très bonne réputation -, on a déjà vu à l'étranger des vins qu'on achète en France pour 2€50 la bouteille, vendus à 20€ +... Et les gens l'achètent car l'étiquette est en Français... bref...

Si ça t'intéresse, on a acheté un coffret de jeu de dégustation chez Carpe Vinum - c'est un truc nouveau, très sympa, seul bémol: tu n'utilises le jeu qu'une seule fois, car le jeu et les questions se déroulent en fonction des bouteilles incluses dans le coffret... Sympa pour une petite soirée entre amis qui ne savent pas grande chose sur le vin par contre.

Sinon oui, je veux bien de tes conseils, on aime bien découvrir les bons vins

Ma prochaine idée cadeau pour mon chéri serait justement de lui offrir un "abonnement" chez un caviste pour qu'il ait son vin, mais j'hésite...

Merci d'avoir répondu, cette petite discussion est très intéressante.

Ca m'étonne que tu aimes le champagne alors que tu dis ne pas aimer le Chardonnay... Seul cépage blanc de la Champagne ! Pour ceux qui vonnt nous lire, le Champagne est élaboré à partir de trois cépages : Chardonnay (blanc), pinot meunier et pinot noir (rouges). Chacun apporte des arômes/caractéristiques différents.
Les normes AOC en Champagne permettent au viticulteur d'assembler les cépages dans les proportions qu'ils veulent pour faire leur vin. Donc on peut faire 1 tiers/1 tiers/1 tiers, 100% d'un cépage, 50/50...
Mais dans l'ensemble, le Chardonnay est très utilisé, c'est à partir de ce cépage qu'on fait les Blancs de blanc, très fins et délicats...

Mandy, as-tu déjà eu l'occasion de goûter un Bordeaux d'un grand château ? En matière de vins puissants, c'est un must, en matière de prix aussi... J'en ai pas eu l'occasion, personnellement.

Et oui, les arnaques il y en a tout le tour de la bouteille pour le vin, mais même en France... Pourquoi tu crois que les brigades de répression des fraudes existent ? Parce que y'a des cons pour faire joujou avec les limites...

Le coffret, c'est intéressant, mais je préfère les petites dégustations à l'aveugle entre amis. Une bouteille chacun qu'on ne montre pas et on essaye de deviner ! Bon, je suis pas très fort, mais on goûte de tout.

Je te mp pour les vins . Et pour le caviste, bah, déjà faut s'assurer qu'il est digne de confiance. Si c'est le cas, ça vous permettra de peut-être investir un peu plus dans les vins... On dit que les vins qui ne sont pas stockés dans de bonnes conditions doivent être bus au maximum un an après... Et y'a des vins qu'on peut garder longtemps

Attention aux HS, *et oui, je viens faire ma rabat-joie* là ce n'est plus "vos passions" mais le vin... Ouvrez un nouveau sujet ou discutez en par mp

Et si le vin c'est ma passion ? ... (Dans ma présentation, c'est marqué que j'vais être oenologue en plus !)

Lykran a écrit:

Et si le vin c'est ma passion ? ... (Dans ma présentation, c'est marqué que j'vais être oenologue en plus !)

Tu cherches la merde toi.... Je vais te buter...


Nan mais il n'y a pas de soucis, si le vin est ta passion... C'est juste que là ca dévie trop sur les différentes sortes de vins, leurs caractéristiques, etc...
Je vais juste diviser le sujet, ainsi vous aurez votre propre sujet sur le vin Et les autres membres pourront toujours nous dire qu'elles sont leurs passions ici, sans vous interrompre dans une conversation très précise sur le vin, etc

Ayumi, je sens que tu me hais déjà, je te rassure, c'est tout à fait normal !

Et du coup, ben oui, un sujet sur le vin ça va forcément partir dans les différentes sortes... Y'a autant de vins qu'il y a de bouteilles... ALORS TU TE CALMES !

Lykran a écrit:

Ayumi, je sens que tu me hais déjà, je te rassure, c'est tout à fait normal !

Et du coup, ben oui, un sujet sur le vin ça va forcément partir dans les différentes sortes... Y'a autant de vins qu'il y a de bouteilles... ALORS TU TE CALMES !

Mais non, je ne te hais pas J'aime tout le monde (comme Michel Drucker ^^)
Bon, je vous laisse entre spécialistes & amateurs de vin

Tu n'aimes pas le vin Ayumi ? Voilà qui est fort dommage... J'suis sûr qu'avec un peu d'efforts et 5/6 bouteilles différents, j'peux te faire kiffer ça \o/ (non, je ne parle pas de siffler les 5 bouteilles)

Mais si tu me hais

Lykran a écrit:

Tu n'aimes pas le vin Ayumi ? Voilà qui est fort dommage... J'suis sûr qu'avec un peu d'efforts et 5/6 bouteilles différents, j'peux te faire kiffer ça \o/ (non, je ne parle pas de siffler les 5 bouteilles)

Mais si tu me hais

C'est juste que je ne bois pas de vin pour le moment. Donc pour l'instant, ce n'est pas vraiment ma tasse de thé (thé <-> vin vanne pourrie, je sais, j'étais obligée )

Mais non, j'te kiffe !

Y'a pas d'âge pour boire du vin. Dans l'absolu, le boire n'est pas nécessaire, car tous les "capteurs" sont dans la bouche, tu peux cracher après !

(Han, comment elle me kiffe, elle veut mon corps !!)

Lykran a écrit:

Y'a pas d'âge pour boire du vin. Dans l'absolu, le boire n'est pas nécessaire, car tous les "capteurs" sont dans la bouche, tu peux cracher après !

(Han, comment elle me kiffe, elle veut mon corps !!)

Mais je ne dis pas qu'il y a un âge pour boire du vin, c'est juste que pour le moment cela ne me tente pas... Mais bon, ça viendra un jour

On va pas s'entendre ! J'aime pas trop les enfants... (trop serré pour le pervers sexuel que je suis... Cette vanne est trash)

Lykran a écrit:

On va pas s'entendre ! J'aime pas trop les enfants... (trop serré pour le pervers sexuel que je suis... Cette vanne est trash)

Chacun ses goûts, n'est-ce pas ? Je ne critique pas, je dis juste que pour le moment, c'est pas mon truc...
Finalement, j'crois que j'vais vraiment finir par te détester....

Owi, fustige moi ! Déteste moi ! (et maso avec ça, j'ai décidément rien pour moi)

Mais oui, chacun ses goûts. Je le respecte. MAIS PAS QUE TU LE DISES DEVANT MOI. Je dois te tuer.

Lykran a écrit:

Et si le vin c'est ma passion ? ... (Dans ma présentation, c'est marqué que j'vais être oenologue en plus !)

Bon, là je dois dire que je suis d'accord avec Lykran Et c'est rare!
Mardi dernier Nico et moi avons passé 3 heures à discuter sur le vin avec un oenologue et c'est fascinant de découvrir l'histoire derrière chaque cépage... Bref, tout ça pour dire qu'avec les personnes du métier cela peut en effet être une vraie passion...

Mais bon, en effet, on peu en discuter par MP ultérieurement si d'autres membres ne la partagent pas

Ayumi a écrit:

Lykran a écrit:

On va pas s'entendre ! J'aime pas trop les enfants... (trop serré pour le pervers sexuel que je suis... Cette vanne est trash)

Chacun ses goûts, n'est-ce pas ? Je ne critique pas, je dis juste que pour le moment, c'est pas mon truc...
Finalement, j'crois que j'vais vraiment finir par te détester....

Je siffle avec toi, Laura!

Je vous hais bande de... de... de filles !

Bon, bah je relance l'intérêt de ce topic... Quelqu'un a-t-il déjà goûté le vin jaune ?

Nope, j'ai juste gouté au vin vert portugais, cadeau du fiancé de ma tante... Plutôt pas mauvais, mais je lui ai dit de ne plus m'offrir ça

Et finalement, pour une petite maj concernant le cadeau d'anniv de mon chéri, je lui ai acheté une dégustation avec visite des domaines etc, donc plutôt bien...
J'ai failli lui offrir 6 pieds de vigne, mais j'hésite toujours par rapport à cela... Est-ce sûr après que la qualité du vin obtenu sera bonne ou au moins satisfaisante par rapport au prix que cela coûte (car c'est pas donné...)?
Je me demande...

Par ailleurs, si qq un passe par ce sujet et souhaite plus d'infos sur le cadeau que je vais offir à mon chéri, n'hésitez pas à me le demander sur MP et je vous donnerai le site ^.^

Mandy : ça dépendra du domaine malheureusement... Après il y a plusieurs méthodes...
-Avoir tes propres pieds de vignes, chez toi.
-Acheter des pieds de vignes pour le récoltant/vinificateur qui en contrepartie te donne une rente en bouteille.
-"Louer" des ceps et t'en occuper toi-même.

S'occuper d'un pied de vigne n'est pas hyper compliqué en soi, faut juste maîtriser un peu la taille...

Pour ce qui est de la qualité du vin, donc... Bah déjà, première chose, si tu connais dores et déjà le vin du domaine et qu'il est à ton goût, tu ne devrais pas avoir de soucis.
Deuxième chose, un peu moins sympa, c'est que les bouteilles que tu as, ça peut très bien être un excellent millésime type 90 ou un dégueu type 92.
Dernière chose, fais gaffe au contrat... Par exemple, si le pied claque (on a atteint les 25% sur certaines parcelles par chez moi) pour cause de maladie, tu reçois quand même des bouteilles ? (on estime qu'un cep = une bouteille...)